カンピロバクター食中毒の予防法

先ほども書きましたがカンピロバクター食中毒は鶏肉から最も高い確率で感染します。

ですから、生食はやめておきましょう。

加熱した焼き鳥なども生の部分がないか注意し、あった場合は再加熱しましょう。

また、基本的なことですが、カンピロバクター食中毒だけでなく、他の食中毒も防ぐために調理器具の包丁、まな板類は洗浄、殺菌消毒しましょう。

よく、生魚と生肉は同じレベルで衛生面の管理している方がいますが、生肉は要注意ですので調理器具を生肉専用で分類して、他の食材の調理には使わないように心がけましょう。

もちろん、手洗いは充分に調理前と最中に行うのは言うまでもありません。

また、ペットを飼っている家ではペットからカンピロバクター菌が感染する恐れがあるので、可愛がった後は手を洗いましょう。

特にペットの便には注意です。

また、水道水以外の水はカンピロバクター食中毒の原因にもなりますので注意しましょう。

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